水槽是廚房設備中不可缺少的配件，它按材料分鑄鐵搪瓷、陶瓷、不銹鋼、人造石、鋼板琺瑯、亞克力、結晶石水槽等；按款式分單盆、雙盆、大小雙盆、異形雙盆等。
其中不銹鋼材料被譽為二十一世紀改善人類生活水平的重要發明之一，采用不銹鋼材料做水槽，自然又獨特而且有其他材料不可代替的作用。例如：易于清潔，面板薄重量輕，耐腐蝕、耐高溫、耐潮濕等優點。
1、以不銹鋼水槽為例，首先看其制作工藝，現有工藝分為焊接和一次成型兩種，其中焊接中又分底部拼焊，中間對焊，輪焊等好幾種方式。焊接質量是影響水槽壽命最關鍵的一個因素，要緊密、無虛焊；一次成型較先進也極受歡迎，但制作工藝難度大，0.7毫米-1.0毫米的厚度最好，可達到堅固與弱彈性完美結合。
2、水槽也稱作廚盆，有的廠家做水槽，為了價格競爭有優勢，而采用含鎳少的202、402、不銹鐵，這樣的材質雖然短時間內不會出現質量問題，但長時間使用水槽表面會變色，易被腐蝕，掛污率高不易清潔衛生，空易滋生細菌，所以這方面要注意。
3、其次，要看表面平整度，將視線與水槽平面保持一致，水槽邊緣應不起凸，不翹曲，誤差度小于0.1毫米；水槽的寬度也是非常重要的，寬度要參考臺面的寬度，標準臺面寬度為55cm和60cm兩種；一般的水槽盆深都在18CM以下，高檔水槽的盆深在18至24CM左右。
4、水槽的底部添加保護涂層是用來靜聲和防冷凝水的。較好的涂層是用砂漿將水槽反面整體噴涂的，普通的是用一個橡膠墊片貼在底部，但都能起到靜聲效果。
水槽是廚房的心臟，據統計，廚房內各類用品，水槽的使用率最高。在餐廳、酒店等地的餐前準備和餐后清理工作中，有超過65%的時間直接與水槽有關，故選用一個合適的水槽對廚房是非常重要的。
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